大阪、福島で厳選銘柄の日本酒をカニ、牡蠣と味わう
魚を活かす仕事を加えた江戸前寿司が自慢の、「肴と鮨 ほしつき」。大阪福島にある当店では、寿司とともに日本酒も心ゆくまでお楽しみください。全国の地酒を時期ごとに仕入れるため、ご来店の度に新しい組み合わせに出会っていただけます。定番銘柄から希少銘柄までさまざまに味わい、お好みの一杯に巡り合う。そんな乙なひと時に身をまかせ、ゆったりとお寛ぎください。
ご用意している日本酒は、自身が握る寿司との相性を吟味した厳選銘柄のみです。どの一本もお料理に合いますので、相性をお愉しみください。スッキリと飲みやすいものから、辛口のもの、旨味の強いものまで、様々にご用意しております。その日おすすめの旬銘柄をご提案することも可能ですので、ぜひ気軽にご相談ください。
ある日の一例
※アラカルトはコース料理のお客様の追加注文、
当日のご来店のお客様のみにご提供しております。
赤身や白身、煮付けや焼きなど、調理法や素材によって、おすすめしたい銘柄がございます。召し上がる寿司や料理ごとにご提案いたしますので、気軽にお声がけください。互いが引き立つ組み合わせに巡り合う歓びを、ほしつきで。
二日間味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げます。
広島県呉産の藻塩と、水深の利尻昆布でやわらかく蒸しあげます。
シメ鯖にはほんのりと燻製の香りを纏わせ、レアに仕上げます。
しっとりとなめらかな口当たりになる塩梅を見極め、熱を通します。
通の中で、玉はそのお店の顔とも呼ばれる一品。滑らかな舌触りと、優しい味わいで仕上げます。
紀州南高梅を使用し、さっぱりとお召し上がりいただける一品です。
当店では、ぜひコースにてお食事をお楽しみください。始まりから終わりまで、どの一品にも丁寧な仕事を加えて、ご提供いたします。
